لماذا يهم هذا الجزء من الاستزراع لإطعام عدد أكبر من الناس بأثر أخف.
أقفاصنا البحرية في مياه عميقة متجددة، تمنح الأسماك مساحة للسباحة، ويراقب الغواصون والكاميرات كل شبكة. من المفرخ إلى قارب الحصاد، كل دفعة قابلة للتتبّع: تعرف أين عاشت السمكة وماذا أكلت.
ثلاثة أمور تصنع الفرق
- رفاهية الأسماك — كثافة تخزين منخفضة وتعامل لطيف.
- فحص قاع البحر — نمسح قاع البحر تحت كل موقع في كل موسم.
- تتبّع كامل — كل دفعة تحمل سجلّ المفرخ والعلف.
كيف نعمل خطوة بخطوة
- المفرخ البحري: يفقس البيض في مياه بحر مفلترة وبحرارة مضبوطة.
- الأسماك الصغيرة: تُحصَّن الأسماك الصغيرة وتُصنَّف حسب الحجم.
- الأقفاص البحرية: تنمو من 14 إلى 18 شهراً في المياه المفتوحة.
- قارب الحصاد: تُبرَّد الأسماك على متن القارب خلال دقائق.
- التعبئة: تُعبّأ على الثلج وتُشحن في اليوم نفسه.
حجم ثابت ولحم متماسك أسبوعاً بعد أسبوع، وقائمة المشويات عندنا تعتمد عليه.
الشيف نادية ر.، مطعم مأكولات بحرية
هل تضرّ الأقفاص قاع البحر؟
نختار مواقع ذات تيارات قوية ونمسح القاع كل موسم لإبقاء الأثر منخفضاً.
هل لديك سؤال عن أقفاص الدنيس؟ تواصل مع فريقنا أو احجز زيارة للمزرعة، ويسعدنا أن نساعدك.
الوسوم:
أخبار المزرعة مرة كل شهر
أدلّة ومواعيد جديدة وعروض، بلا رسائل مزعجة.
